한국식품개발연구원 책임연구원 유익종박사의 '난유보감'中에서
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| 1.난유의 과학과 이용 |
| 난유란? |
| 난유는 계란의 난황(노른자)에서 추출한 기름으로 '레시틴'을 다량으로 함유하고 있다. |
| 레시틴은 동물의 알, 신경조직, 식물의 씨 등 생체내에 널리 분포하며 생체막의 구성성분으로써 투과성, 유화성, 흡수성 등 생체막의 성질을 결정하는 중요한 인자로서 생명현상에 관여하고 있는 것으로 알려져 있다. |
| 레시틴은 인간의 몸을 깨끗하게 하는 청소부이며 몸안의 지방대사나 기초대사, 신진대사를 혼자서 떠맡고 있는 생명의 간호사라고도 불리고 있는 물질이다. 따라서 현대와 같은 육식중심, 인스턴트식품중심, 스트레스가 많은 생활에서는 대부분의 사람이 레시틴을 필요로 한다. |
| -특히 레시틴이 필요한 사람을 예로 들어 보면, |
| 체력이 없는 사람, 몸이 약한 사람 |
| 아름다운 피부를 유지하고 싶은 여성 |
| 애주가, 애연가 |
| 시간에 쫓기는 비즈니스맨 |
| 수험생이나 성장기 청소년 |
| 더위, 추위 등에 약한 사람 |
| 질병후의 식사에 주의해야하는 사람 |
| 불임증, 임산부 |
| 운동선수 |
| 그 외 치료적 효과를 희망하는 사람 |
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| 2. 난유의 효용 |
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| 가. 난유에는 몸을 구성하는 중요한 기초물질인 레시틴이 다량 함유되어 있다 |
| 1) 레시틴은 혈중의 콜레스테롤치를 낮추는 효능이 있다 |
| 미국의 모리슨 박사는 "레시틴은 체내로부터 다량의 콜레스테롤을 체외로 배출하기 위한 강력한 작용을 한다"라고 임상실험 결과를 통해 발표하였다. 그러한 효능 때문에 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화, 혈전증, 협심증 등의 성인병 예방에 효과가 있다. |
| 2) 레시틴에는 신경전달 물질이 있다 |
| 레시틴은 신경계통을 정상적으로 작용시키는 측면이 있다. 이것은 레시틴 중의 콜린이라는 물질 때문이다. 아세틸콜린이라는 신경전달 작용에 관련된 이 콜린은 신경을 정상적으로 움직이는데 꼭 필요한 요소이다. 이 때문에 자율신경실조증, 초조함, 갱년기장애, 정력감 퇴, 신경소모 등에도 효과가 있다. |
| 3) 레시틴은 뇌세포에 긍정적인 영향을 준다 |
| 뇌가 일상의 기능을 충분히 발휘하기 위해서는 많은 레시틴을 필요로 한다. 이 때문에 레시틴은 두뇌식품이라고도 일컬어진다. 이런 역할로 인해 피로회복이나 기억력, 집중력의 증대, 치매의 예방, 뇌기능의 활성화 등의 효과가 있다. |
| 4) 레시틴은 혈액의 응고를 방지한다 |
| 레시틴에는 지방을 미세한 입자로 분산시킨다. 이 유화작용이 혈액 중의 지질, 특히 콜레스테롤의 분해나 배설에 유효한 작용을 한다. 즉, 혈액의 흐름은 원활하게 되며 산소나 영양분을 신체에 구석구석까지 공급시키는 것이 가능하다. 이 때문에 아름다운 피부를 유지할 수 있는 등 노화를 방지하는 효과가 있다. |
| 5) 레시틴은 피부세포를 활성화 한다 |
| 중년이후가 되면 점점 체내에 과산화지질이 증가하게 된다. 이것은 단백질과 결합하여 리포프스틴(흑갈색)이 되어 세포중에 굳어진다. 이 리포프스틴이 피부세포에 쌓이면 기미가 되는 것이다. 레시틴은 피부의 신진대사를 활성화하여 리포프스틴의 침착을 막아 준다. |
| 이 때문에 여드름, 흉터, 피부가 거칠어짐, 주름, 각화증, 유아습진, 건선, 피부경화증, 두드러 기등 피부에 관계되는 질병에 효과가 있다. |
| 6) 레시틴은 지방의 축적을 제거한다 |
| 미국의 심장병 전문의 제1인자인 애트킨즈 박사는 "레시틴을 매일 티스푼으로 2~3스푼을 먹 이고 있던 중에 엉덩이가 작아지고 대퇴부가 가늘어졌다"라는 임상보고서를 발표했다. 레시틴은 불필요한 지방의 축적을 제거해주는 작용을 하기 때문에 비만 예방에 효과가 있다. |
| 7)레시틴은 태아의 발육을 정상으로 유지한다 |
| 유산이나 사산의 원인은 태아를 감싸고 있는 양수중의 레시틴 농도가 낮기 때문에 일어난다 고 하는 것이 상당 부분을 차지하고 있어 아기를 갖고자 하는 사람이나 임산부는 레시틴을 충분히 섭취하지 않으면 안된다. |
| 8) 레시틴은 신장, 간장, 췌장을 강화하는 효능이 있다 |
| 레시틴은 이뇨작용으로 세포중의 불필요한 물질을 배설하고 신장기능을 강화시키고 혈액을 항상 깨끗하게 유지하는데 유용하다. |
| 또한 간장의 지방변성을 억제함과 동시에 콜레스테롤이 축적하는 것을 방지하는 등 간장의 기능을 강화, 정상으로 유지한다. |
| 당뇨병환자에게 있어서는 인슐린의 작용이나 분비를 돕는 작용도 있다. 또한 최근의 발표에 의하면, 레시틴의 항암효과도 확인되었다. |
| 나. 난유에는 아름다움과 젊음을 유지하는 비타민 E가 많이 함유되어 있다 |
| 비타민 E 에는 불포화지방산의 과산화를 방지하는 작용, 다시 말하자면 "항산화작용"이 있어 소위 과산화지질이나, 노화의 지표로도 일컬어지는 리포프스틴이 생기는 것을 방지하는 작용이 있다. 때문에 노화방지, 혈류개선, 혈과보호, 몸의 방수제, 항산화, 미용에 좋은 영향 을 끼친다. |
| 다. 난유에는 리놀산, 올레인산, 리놀렌산(불포화지방산)이 함유되어 있다. |
| 불포화지방산은 콜레스테롤의 배설작용을 하고 동맥경화나 고혈압증의 치료와 예방을 한다. 또한 젊음을 유지하게 하고 혈행을 개선시키며 비만 방지, 항암작용 등을 한다. |
| 리놀산을 비롯하여 그 외의 불포화지방산은 체내에서 만들 수 없으므로 음식물로부터 섭취하지 않으면 안된다. |
| 라. 난유에는 성인병, 피로회복에 대단한 효과를 발휘하는 타우린이 함유되어 있다 |
| 타우린은 단백질을 분해한다. 또한 담즙의 분비를 촉진하며, 간장기능을 부활시켜 해독, 이뇨작용을 갖는다. |
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3. 22가지 증세로 본 난유의 건강증진 효과
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1. 콜레스테롤이 높다 | | : 일정량의 콜레스테롤은 중요한 역할을 한다. | | 콜레스테롤에는 유익한 것과 해로운 것이 있는데, 난유 레시틴에는 혈관벽에 부착한 해로운 콜레스테롤을 녹여 배설시키는 기능을 한다. | | 2. 혈압이 높다 | | : 혈액 중의 콜레스테롤이 높으면 고혈압의 원인이 된다. 따라서 혈액 중의 콜레스테롤을 낮추는 것이 중요한데 레시틴의 유화작용에는 콜레스테롤을 제거하고 혈관 안을 청소해 주는 작용을 한다. | | 3. 혈압이 높아 동맥경화가 불안 | | : 일본에서는 게이오대학을 비롯하여 많은 대학과 연구실에서 임상실험이 행해지고 있 다. 그 결과, 레시틴 음용에 따라 고혈압이나 동맥경화 환자의 콜레스테롤치가 정상이 된다 는 사실이 수없이 많이 실증되고 있다. | | 4. 어려서부터 심장이 나쁘다 | | : 난유 레시틴이 심장질환에 효과가 있다고 하는 것은 혈관에 쌓인 여분의 콜레스테롤 을 제거하고 혈액의 흐름을 좋게 하여 세포를 활성화시키는 작용이 있기 때문이다. | | 5. 당뇨병으로 통원중 | | : 미국에서는 수 주간 레시틴 투여로 인슐린의 필요가 없어졌다는 의사들의 보고가 수 없이 있다. 이는 체내에 레시틴이 부족하면 인슐린의 기능이 제대로 작용하지 않기 때문이다. 레시틴은 세포의 영양물이 출입하기 위한 현관문에 해당하는 세포막의 주성분이기 때문에 레시틴 부족으로 현관문이 손상되어 있다면 인슐린이 열심히 당분을 세포 밖으로 내보내려 해도 내보내기 어려워진다. 즉, 인슐린을 효율적으로 작용시키기 위해 레시틴은 가장자리에서 물건을 드는 것과 같은 | | 6. 간장기능 악화 | | : 간장의 큰 적은 알콜과 레시틴의 부족이다. 알콜량이 많아지면 중성지방은 쌓이고 레시틴은 감소한다. 레시틴이 감소한다고 하는 것은 지방이 분해되지 않고 점점 간장에 축적된다. 이것을 방지하기 위해 레시틴을 보충할 필요가 있다. | | 7. 배뇨가 시원치 않아 신장병이 걱정 | | : 난유 레시틴에는 훌륭하게도 천연의 이뇨작용이 있다. 그 작용 덕분으로 체내의 불필요한 물질은 소변과 함께 배설되고 신장기능이 정상작용하기 위한 큰 힘이 된다. | | 8. 담석이 괴롭다 | | : 담석은 담낭 등에서 담즙성분이 굳어져 만들어지는 것이다. 담즙의 성분은 인지질, 물, 콜레스테롤, 미네랄, 산, 색소로 이뤄져 있다. 담석의 성분을 보면 그 90%가 콜레스테롤에서 형성된다고 한다. 이런 점에서 레시틴을 섭취함에 따라 뭉쳐있는 콜레스테롤을 분해, 제거하여 담석이 만들어지는 것을 막을 수 있다. | | 9. 정력의 감퇴 | | : 남성의 정액은 다량의 레시틴이 포함되어 있다. 그러나 그것이 소모되면 정력은 감퇴하고, 안에서는 정자의 수가 감소해지는 사람도 많이 있다. 레시틴에는 스트레스를 완화시키는 작용이 있기 때문에 스트레스나 피로가 많은 사람일수록 신체가 레시틴을 필요로 한다. | | 10. 스트레스로 인한 불면 | | : 니콜라스 페리 박사는 "레시틴의 존재는 특히 신경계통의 세포구조 중에 있어서 다이나믹한 에너지 원천이 된다. 따라서 식사중에 레시틴이 적으면 적을수록 인체에서 가장 중요한 부분의 활력이 감소해 버린다"고까지 단정하고 있다. | | 11. 치매인지, 건망증이 심하다 | | : 치매는 노화에 따른 뇌의 위축에 의해 뇌세포가 감소했기 때문에 일어난다. 그런데 이 세포의 하나하나에 포함되어 있는 것이 레시틴이다. 즉, 모든 세포는 세포막에 둘러 쌓여 있다. 세포의 영양물이 출입하기 위한 현관문에 해당하는 세포막의 구성요소가 레시틴인 것이다. 그리고 세포의 호흡작용, 영양흡수작용, 해독작용, 노폐물의 배출작용을 담당하고 있다. 이 막의 레시틴의 농도가 옅으면 세포는 물집이 되고 얼마 안 있어 사멸해 가는 것이다. 이런 뇌세포 사 | | 12. 백발이 늘었다 | | : 모발의 건강을 해치는 원으로서는 두부말단의 혈액순환불량이 있다. 레시틴은 두부의 모세혈관을 청소하여, 영양을 운반하는 혈액의 흐름을 원활하게 하는 기능을 한다. | | 13. 거친 피부로 화장이 되지 않는다 | | : 레시틴은 인체의 전세포에 존재하여, 필수불가결한 것이다. 따라서 피부세포를 재생하는 것과 함께 레시틴이 존재하지 않으면 재생은 원활하게 이루어지지 않는다. 만일 레 시틴 결여상태가 되면, 피부가 더러워지거나 주름이 생겨서 노화가 급속히 진행되어버린다. 레시틴을 충분히 섭취하면 피부세포가 언제나 재생되어 모든 피부의 트러블과 피부질환의 고민으로부터 해방될 수 있다. | | 14. 손발 피부가 거칠다 | | : 갈라지고 손발이 트는 종류의 증상은 주로 말단의 모세혈관의 트러블이 원인이다. 모 세혈관의 혈액 순환이 나쁘면 말단의 피부에 영양과 산소, 에너지가 부족해지기 때문이다. | | 레시틴에는 혈액 순환을 원활히 하는 기능이 있다. 또 모세혈관을 확장시키는 작용이 있기 때문에 손발끝의 모세혈관을 넓히고 영양과 에너지를 충분하게 보낼 수 있게 해 준다. | | 15. 임신중 | | ; 유산이나 사산의 원인은 태아를 감싸고 있는 양수중의 레시틴 농도가 낮기 때문에 일어난다고 하는 것이 상당 부분을 차지하고 있어 아기를 갖고자 하는 사람이나 임산부는 레시틴을 충분히 섭취하지 않으면 안 된다. 또한 레시틴의 충분한 섭취로 머리가 좋은 아기를 낳을 수 있다. 이는 레시틴에 뇌세포를 활성화시키는 효과가 있기 때문이다. | | 16. 치질이 고통스럽다 | | : 레시틴은 장의 세포를 활발하게 한다는 점에서, 연동운동을 촉진시켜 장벽에 수분을 보내기 때문에 치질의 큰 적인 변비를 해소해 준다. | | 17. 변비가 심하다 | | : 앞에서도 말했듯이 난유 레시틴에는 장의 세포를 활성화시키는 작용이 있기 때문에 변을 배출하는 연동운동을 활발히 하거나 장벽에 수분을 보내게 되며, 모세혈관의 혈행의 흐름을 좋게 해 준다. 또 변비는 스트레스가 원인인 경우도 있는데, 레시틴에는 스트레스를 완화시키는 효과가 있다. | | 18. 비만 | | : 난유 레시틴은 인지질이라는 지방의 일종이다. 그러나 피하지방으로 축척되어 결과적으로 비만의 원인이 되는 존재는 아니다. 오히려 비만 방지에 도움이 된다. 신체의 불필요한 지방을 분해하여 필요한 장소로 옮겨주는 작용이 있기 때문이다. | | 19. 어깨 결림이 심하다 | | : 냉한 체질인 분들이 어깨 결림을 호소하는 경우가 많다. 난유 레시틴은 냉증의 회복에는 최적이라고 말할 수 있다. 냉증은 혈액의 흐름이 원활하지 않고 신체의 구석구석까지 혈액이 충분히 미치고 있지 않기 때문이다. 레시틴은 혈관을 깨끗하게 청소해 주므로 혈액의 순환을 촉진시키고 어깨 부위의 냉에 의한 결림도 해소해 준다. | | 20. 갱년기 장애로 고민스럽다 | | : 레시틴에 포함되어 있는 신경전달물질인 아세틸콜린이 신경을 안정시켜 뇌세포의 기 능을 유발해 준다. 다시 말해 자율신경실조에 의한 갱년기 장애의 예방과 회복에는 난유 레시틴을 섭취함으로써 큰 효과를 기대할 수 있다. | | 21. 청소년의 비행과 식사의 관계 | | : 뇌나 신경의 움직임이 과다해져서 일어나는 청소년의 가정내 폭력, 등교거부, 비행, 자폐증은 '식원병'이라고 일컬어진다. 즉 신세대 아이들의 식생활의 그릇됨이 이러한 문제의 큰원인이라고 생각할 수 있기 때문이다. 특히 비타민, 미네랄, 레시틴의 부족에서 오는 것이라는 데이타가 많은 학자들로부터 발표된 바 있다. 그러므로 뇌세포의 건강에 깊이 관여하 고 있는 레시틴이 훌륭한 작용을 해 줄 것이다. | | 22. 수험생에게 먹이고 싶다 | | : 레시틴은 혈액순환을 좋게하는 작용을 한다. 혈액순환이 좋다라는 것은 뇌세포에 산소나 영양을 충분히 골고루 미치게 하며 불필요한 노폐물이나 이산화탄소 등을 배출해 준다 는 것을 의미한다. 그 결과 머리가 상쾌해지고 공부의 능률에 조금이나마 공헌하는 것이다. | | | | 4. 난유 체험기 | | 가시와바야시 씨(일본) | | 과로와 스트레스가 쌓인 몸은 병을 거쳐 두드러지게 쇠약해져 갔다. 어차피 인생이란 이런 것. 서서히 기력도 잃어갔다. | | 그런 어느 날, 오랜만에 찾아온 고교 시절의 친구, 다테 씨(자연식 친우회장)로부터 난유를 권유받았다. 문안 대신이라고 하며 주셔서 물어보니 계란에서 만든 것이라고 해서 몸에도 좋을 듯한 기분이 들어서 지푸라기도 잡는 생각으로 부부가 같이 마시기 시작했다. "처음에 는 반신반의였어요. 뭐 마셔서 나쁠것도 없을 것이라는 기분으로 말이죠." 그런데 얼마 지 나자 그런 카시와바야시씨 부부가 난유에 사로 잡혀 버렸다. "지금은 기력, 체력 모두 최고죠. " |
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